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腐竹里含有丰富的植物蛋白质，很多朋友不喜欢吃豆子，那么，不妨来吃一些腐竹吧。从健康饮食的角度考虑，腐竹好消化，营养更容易被人体吸收。腐竹可以预防老年痴呆症，所以经常吃是非常好的。那么，腐竹怎么做好吃？

一 黄瓜拌腐竹

食材的准备：

适量的腐竹、适量的黄瓜

黄瓜拌腐竹的做法：

1 将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右。

2 将腐竹泡发，洗净后，用开水焯一下，然后晾凉，切成片。

3 将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖，搅拌均匀，即可。

二 辣炒腐竹

食材的准备：

腐竹、青椒、豆瓣酱

辣炒腐竹的做法：

1 将腐竹用温水泡开后，切成段。青椒洗净后，切成块。

2 锅中放入适量的油，油热后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黄色，捞出。

3 锅中留下适量的油，将葱姜爆香，再放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，放入腐竹。在出锅前，加入适量的鸡精和盐，就可以出锅了。

腐竹怎么做好吃？以上就是两种腐竹的家常菜谱。腐竹是黄豆的衍生物，它与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，所以说，经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。