新闻・全部

家庭种植芹菜的方法和时间 用什么肥最好

芹菜，别名香芹、旱芹、药芹，为伞形科芹属，一年生常绿草本植物。长江流域从6月下旬至10月上旬播种，一般当年可收获；北方春秋两季气候冷凉适合芹菜生长，这两季播种养护适时。广东地区7～11月均可播种，冬天不要保护过冬，同时生长茂盛。芹菜适宜在地势较高、排水方便、土质疏松肥沃的沙质菜园土里种植，播种后历经30天左右可陆续收获。芹菜喜阳光，生长适温为15℃～25℃。

选种与播种

选种：到种子店选购带包装的新鲜种子，一般有白茎和青茎之分，这两种芹菜品种均可。选种时打开闻一闻是否霉变或过期的种子，否则播种成活率低，甚至不发芽长苗。

播种：播种前先把种子用清水浸泡24小时，然后淘洗干净，放在阴凉处晾干水分，待种子干燥后，用湿布包好，放在15℃～20℃见光的地方催芽，每天用水洗一次，待种子发芽时便可播种。采用白色泡沫箱为播种容器，把底板钻3排小孔，每排3～4个，垫好排水层，加好底肥，盛好35%山叶土、45%菜园土、10%河沙混合捣碎而成的培养土，离箱口3厘米处，稍整平，浇施于箱面上发酵过的饼液肥，让太阳晒干、锄松，过3～4天后，用细草木灰或细炉灰拌和种子撒播在箱面上，盖一层2～3厘米厚的草木灰或细炉灰，采用喷雾法用水喷湿，千万不能浇水或洒水，避免把种子冲走或埋到深土里无法发芽。

间苗与养护

间苗：当种子播种后历经5～6天甚至时间更长一些破土出芽后，除保持箱内土壤适当湿润，让幼苗逐渐生长，当苗秧长到3～4片真叶时，及时把过密的、细弱的幼苗间掉，及时浇些稀薄的“综合水”，从而把苗秧逗高一些。

养护：当间苗过3～5天后，除保持箱内土壤间干间湿外，及时每周采用“综合水”加生黄豆捣碎泡水6～10天兑水50%的肥水浇施一次；当菜株长到15厘米高时改用菜枯饼泡水6～10天兑水50%的肥水每周浇施一次；与此同时为使菜株长得白嫩，可在菜顶上搭架遮阳网。

收获

第一次收获：从播种到破土出芽，经精心养护后，历经1个多月的时间，大株芹菜长至20厘米以上时，从中选取壮实嫩绿的苗株进行第一次收获。

第二次收获：当第一次选收壮苗后，继续进行肥水养护，历经25天左右第二批菜苗不断生长起来，经过第一次大株选拔后，其他菜株长得差不多高矮，长到20厘米时可成块进行收获。

Tips　小贴士

芹菜叶中含β-胡萝卜素和维生素C，含量丰富，因此烹调芹菜时嫩叶不能扔掉，可焯烫后加调料凉拌食用可口。

芹菜在沸水中焯烫后马上捞出过凉，可使芹菜颜色保持翠绿，还可缩短烹调时间，减少营养流失。

芹菜用于降低血压，经洗净可生食或凉拌食，连叶和根一道食，效果更好。

芹菜与鸡肉同食，会伤人的元气；芹菜与兔肉同食，易引起脱皮；芹菜与甲鱼同食，易引起中毒。

芹菜适宜一般人群食用，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血等患者，以及经期妇女食用；但脾胃虚寒、血压偏低以及过敏体质的儿童宜少食芹菜。婚育期男士不宜多食芹菜，因为芹菜含有杀精子的成分。

营养与功效

芹菜中含酸性降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压患者均有效。

芹菜可消除体内水钠潴留，有利尿消肿功效。

芹菜是高纤维食物，可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，从而可达到预防结肠癌的发生。

芹菜富含有铁质，对皮肤苍白、干燥，面色无华有改善作用。